Spare Ribs

[Nino]

Ik zou eerst koken in een marinade en daarna grillen met een rub eroverheen op basis van whisky.

Gekookte spareribs.... Serieus?

Koken in marinade is puur om gaarheid te verkrijgen en smaak al wat in het vlees te laten trekken. Het vlees droog zo niet onnodig uit waardoor het malse blijft.

Ben niet zo van de shortcuts.

[Peter87]

Dit is nergens voor nodig. Verpest je ribs alleen. en droog worden ze nooit als je het goed doet.
Ik wil je best serieus advies geven hoor. Maar dan moet ik wel weten op welke manier je van plan bent ze klaar te maken.
Want daar hangt veel van af.

Edit:

Rub op basis van whisky bestaat niet. Rub is een mengeling van droge kruiden.

[Wouter1981]

Spareribs gewoon low en slow in de oven of op de bbq.
Denk maar zo, het is net als met whisky, als je haast hebt moet je er niet aan beginnen..

[Peter87]

Spareribs gewoon low en slow in de oven of op de bbq.
Denk maar zo, het is net als met whisky, als je haast hebt moet je er niet aan beginnen..

Met jou kan ik praten.

[dunkingdutchman]

Dit is nergens voor nodig. Verpest je ribs alleen. en droog worden ze nooit als je het goed doet.
Ik wil je best serieus advies geven hoor. Maar dan moet ik wel weten op welke manier je van plan bent ze klaar te maken.
Want daar hangt veel van af.

Edit:

Rub op basis van whisky bestaat niet. Rub is een mengeling van droge kruiden.

Thanks! Wat is in jouw ogen de beste manier van bereiden?

[Peter87]

Indirect low and slow op de bbq.

[Wouter1981]

Indirect low and slow op de bbq.

Absoluut.
Daarnaast kan je naar mijn mening ook het beste gaan voor een goede kwaliteit ribs en rustig aan doen met de rub of marinade. Ik wil ook graag het vlees blijven proeven.

Aan een marinade met whisky, whiskey, bourbon of rye kan ik je niet helpen. Ik heb niet zo veel ervaring met het koken met deze ingrediënten. Wanneer je rub gebruikt kan je ook nog kiezen om de ribs tijdens het garen te glaceren met een een mengsel waar je de whisky in gebruikt. Denk zelf dat de invloed op die manier zelfs nog het beste tot uiting komt.

[Peter87]

Rubben, sprayen en het laatste half uur insmeren met een saus op basis van whisky.
Maar op mijn manier moeten ze er meestal een uur of 7 op liggen voor ze klaar zijn.

[Wouter1981]

Krijg er honger van jongens

[Nino]

Vergeet het vliesje niet

[JvR]

Rubben, sprayen en het laatste half uur insmeren met een saus op basis van whisky.
Maar op mijn manier moeten ze er meestal een uur of 7 op liggen voor ze klaar zijn.

Koken kan prima hoor, wordt vaker gedaan dan je misschien denkt.

Natuurlijk kan het ook langzaam in de oven of op de bbq.

Het woord rub was inderdaad verkeerd, ik bedoelde hetzelfde als wat jij hierboven zegt.

[Wouter1981]

Koken kan prima hoor, wordt vaker gedaan dan je misschien denkt.

Dat kan je ook zeggen van masturberen, maar echte seks blijft toch lekkerder.

[JvR]

Koken kan prima hoor, wordt vaker gedaan dan je misschien denkt.

Dat kan je ook zeggen van masturberen, maar echte seks blijft toch lekkerder.

Soms wil je gewoon ff snel zonder gezeur.

[Paulini]

Ik laat ze ook vaak insealen met een marinade, dan kook ik ze ingesealed voor en 'finish' ze op de bbq
Dan blijven ze sappiger (bij mij tenminste)

Mijn bbq heeft niet echt plekken waar je op lage temp kunt garen. Als je dat wel hebt dan kan dat ook. Duurt wel langer

[Peter87]

Rubben, sprayen en het laatste half uur insmeren met een saus op basis van whisky.
Maar op mijn manier moeten ze er meestal een uur of 7 op liggen voor ze klaar zijn.

Koken kan prima hoor, wordt vaker gedaan dan je misschien denkt.

Natuurlijk kan het ook langzaam in de oven of op de bbq.

Het woord rub was inderdaad verkeerd, ik bedoelde hetzelfde als wat jij hierboven zegt.

Ik weet dat het kan. Maar het is nergens voor nodig.
Het is veel lekkerder als ze gewoon low and slow op de bbq gemaakt worden.
Voorkoken is imho lui. En zoals m'n onderschrift al zegt...