Goede (hapjes) combinatie bij Whisky

[Erik Elixir]

Mijn voorkeur gaat vooral uit naar wat bijzondere kaas, worst en (gerookte) zalm. Maar alleen na het betere proefwerk. Naast het proeven alleen droog stokbrood en veel water om de smaak enigszins neutraal te houden. Een goede opbouw van de lineup is natuurlijk ook erg belangrijk.

Gister een jonge en zeer fruitige Mortlach 2008 van Wees http://www.whiskybase.com/whisky/62192/mortlach-2008-vw met schimmelkaas. Nou ben ik niet zo'n fan schimmelkaas maar deze combi was heel erg lekker en leuk!

[Tomh]

BBQ gebakken kippenlevertjes met een caol ila 12... Wauw

[dirk71]

Wat ik persoonlijk wel lekker vind bij een glaasje whisky is een stukje bleu stilton. Deze combinatie vind ik wel geslaagd.

[whiskey dragon]

chocolade, rozijnen of chocolade rozijnen
een lekkere gerookte zalm eventueel op toast of opgerold met kruidenkaas.
worst of kaas naar smaak.

[Carlow]

pure chocolade, wat nooitjes en een goede sigaar

[squaadgras]

...en bedankt heren. Ik heb honger!!

Voor en tijdens hou ik het vaak zo neutraal mogelijk. Daarna... alles binnen handbereik.

[JacobaEd]

noga bij een port wood whisky, brengt ook mooie ( extra) tonen naar boven.
Mango ( niet te rijp) bij een zachte notige Dalwhinnie, heerlijk

[JacobaEd]

of grote kastanje paddestoel, uithollen, blauwe kaas erin. Op de BBQ, 3 minuten totdat de kaas smelt en dan 3 drupjes Ardbeg er op... smullen

[JacobaEd]

of je koopt een verstuivertje, das ook handig en dan komt de whisky mooi verdeeld over de gerechten

[Brink]

Bij Laphroaig doen ze de volgende tasting: ( voor 30 euro..... )

Laph 10 met blauwe schimmelkaas
Laph Quater cask met sinasappel
Laph 18 met pure chocola

Alle 3 de combi's geven een heerlijke smaakexplosie in je mond. ( tegelijk in je mond houden)

Simpel te proberen thuis!

[AquaVitae]

Vorige week woensdag en de woensdag daarvoor heb ik een whisky & spijsavond georganiseerd voor klanten van de slijterij waar ik werk. Het doel van de avond was aan de ene kant om mensen kennis te laten maken met single malt en aan de andere kant om te laten zien dat whisky heel erg goed kan worden gecombineerd met diverse hapjes. De hapjes zijn gemaakt door het restaurant waar ik de proeverij heb gedaan.

Op het programma stonden:

1. Millstone Three Grain met een chocolade-vanille cupcake
2. The Balvenie 12 DoubleWood met een geitenkaasje met sinaasappelzest en honing
3. Glendronach 12 met in olorososherry gepocheerde ham
4. Talisker 10 met een huisgerookte zalmfilet (gerookt boven houtsnippers van een whiskyvat)
5. Talisker Storm met Fine de Claire, rauw met citroenvinaigrette
6. Ardbeg Corryvreckan met een kaastrio: Stompetoren Grand Cru, Reypenaer VSOP en De Oude Rotterdamsche

De whisky's en de hapjes werden goed ontvangen en de uitschieters waren de huisgerookte zalm met de Talisker en de geitenkaas met de Balvenie.

Voor veel aanwezigen was de Ardbeg te heftig als whisky op zich, maar in combinatie met de kazen werd hij een stuk beter gewaardeerd. Zelf vond ik de oester erg goed combineren. Misschien dat die bij een Islay nog mooier tot zijn recht komt.

[Noxa]

Ik ben een groot fan van de Tony Choconelly chocolade met caramel en zeezout. Die doet het doorgaans erg goed met sherry whisky. Voor peated whisky een stukje oude boeren kaas.

[Mvamelsfort]

Ik ben een groot fan van de Tony Choconelly chocolade met caramel en zeezout. Die doet het doorgaans erg goed met sherry whisky. Voor peated whisky een stukje oude boeren kaas.

Tony caramel zeezout en puur met sherried whiskies hier ook. En clynelish met Tony puur ook;)

[whiksy]

Tony Chocolonely is het hè. Op school verhaal erachter gehoord, bij ons komt geen andere chocolade het huis meer in. Fantastisch merk.
Melk caramel zeezout neem ik niet meer, kan ik niet van afblijven, en ik moet de calorieën in de gaten houden... Met de pure kan ik me wel beperken tot een enkel blokje of twee

[Brink]

Aquavitea: Talisker met zalm vind ik ook een hele fijne. Innevelen, erbij drinken,allemaal prima.
zalm wel goed roken...

Oesters doen het voor mij heel fijn met lagavulin 16....