Goede (hapjes) combinatie bij Whisky

Whisky genoten (of niet) of gebruikt in combinatie met wat voor voedingswaar dan ook. Ook de combinatie met andere dranken past hier.
Harrie
Whisk(e)y goeroe
Whisk(e)y goeroe
Berichten: 1470
Lid geworden op: 30 Okt 2013, 16:32

Re: Goede (hapjes) combinatie bij Whisky

Ongelezen berichtdoor Harrie » 11 Jan 2021, 19:55

Je hebt ‘pulled veggies’ bij de appie. Nee, het is niet the real deal maar een uitstekend alternatief.

- uien karameliseren met bruine suiker, rode wijazijn, balsamico, Chinese 5 spices en kaneel
- pulled veggies en uit elkaar gescheurde vegakipstukjes in de pan mikken, uien erbij
- bbq-sausje maken van tomatenketchup, tomatenpuree, knoflook, worchestershiresaus, ketjap, mosterd, bruine suiker.
- helft van de saus door de pulled pork roeren
- turks brood in de oven gooien

Broodje beleggen met de andere helft van de bbq-saus, een flinke hand rucola en het pulled-prutje erop. En tegen de regels in toch een klein kwakje knoflooksaus en een flinke hand bawang goreng erop :)

Uigeadail erbij en klaar is kees!
0 x
Afbeelding

Gebruikersavatar
Cask1988
Aanbod sub-moderator
Aanbod sub-moderator
Berichten: 1079
Lid geworden op: 11 Dec 2018, 20:14

Re: Goede (hapjes) combinatie bij Whisky

Ongelezen berichtdoor Cask1988 » 11 Jan 2021, 20:19

Harrie schreef:Je hebt ‘pulled veggies’ bij de appie. Nee, het is niet the real deal maar een uitstekend alternatief.

- uien karameliseren met bruine suiker, rode wijazijn, balsamico, Chinese 5 spices en kaneel
- pulled veggies en uit elkaar gescheurde vegakipstukjes in de pan mikken, uien erbij
- bbq-sausje maken van tomatenketchup, tomatenpuree, knoflook, worchestershiresaus, ketjap, mosterd, bruine suiker.
- helft van de saus door de pulled pork roeren
- turks brood in de oven gooien

Broodje beleggen met de andere helft van de bbq-saus, een flinke hand rucola en het pulled-prutje erop. En tegen de regels in toch een klein kwakje knoflooksaus en een flinke hand bawang goreng erop :)

Uigeadail erbij en klaar is kees!

Ik moet eerlijk zeggen dat het niet eens vies klinkt :) heb je ook nog een foto van hoe het geheel er dan uit komt te zien? Onder het mom ‘alles een keer geprobeerd hebben’ ...
0 x
Afbeelding
_______________________________________________________
The only time to eat diet food is while you're waiting for a fat juicy steak to get ready on your BBQ

HWF Thuisfestival SubForum

Harrie
Whisk(e)y goeroe
Whisk(e)y goeroe
Berichten: 1470
Lid geworden op: 30 Okt 2013, 16:32

Re: Goede (hapjes) combinatie bij Whisky

Ongelezen berichtdoor Harrie » 11 Jan 2021, 20:23

Nope, geen foto. Maar het was wel ‘Insta-proof’ :smullen
0 x
Afbeelding

Gebruikersavatar
Cask1988
Aanbod sub-moderator
Aanbod sub-moderator
Berichten: 1079
Lid geworden op: 11 Dec 2018, 20:14

Re: Goede (hapjes) combinatie bij Whisky

Ongelezen berichtdoor Cask1988 » 11 Jan 2021, 20:23

Harrie schreef:Nope, geen foto. Maar het was wel ‘Insta-proof’ :smullen

Jaja...pics or it didn’t happen :lekker :lol:
2 x
Afbeelding
_______________________________________________________
The only time to eat diet food is while you're waiting for a fat juicy steak to get ready on your BBQ

HWF Thuisfestival SubForum

Boysky
Senior
Senior
Berichten: 116
Lid geworden op: 28 Nov 2019, 19:13
Locatie: Maarssen

Re: Goede (hapjes) combinatie bij Whisky

Ongelezen berichtdoor Boysky » 22 Jan 2021, 23:05

Vanavond twee van de vier ‘gulle gevers bonus samples’ in het glas gehad. Om de avond af te tikken een dram Kilkerran 8yo bourbon cask ingeschonken. Bedenk ik me in ene dat ik nog een mooi stukje gerookte ganzenborst in de koelkast heb liggen.
Half uurtje in warm water op temperatuur laten komen, mooie dunne plakjes snijden en hoppah... een heerlijke combi is geboren. Een plankje vol warme plakjes gerookte ganzenborst, mals en heerlijke zoute wildsmaak in combinatie met de mondvullende smaken van Kilkerran. Zoet, zoutig, wildsmaak, vlees, gerookt... :lekker :duimop

Met dank aan mijn goede vriend die dit stukje vlees met respect, geschoten, schoongemaakt, gerookt en verpakt heeft. :respect
1 x
Afbeelding
Het is je Boy!

Gebruikersavatar
Cask1988
Aanbod sub-moderator
Aanbod sub-moderator
Berichten: 1079
Lid geworden op: 11 Dec 2018, 20:14

Re: Goede (hapjes) combinatie bij Whisky

Ongelezen berichtdoor Cask1988 » 23 Jan 2021, 07:38

Boysky schreef:Vanavond twee van de vier ‘gulle gevers bonus samples’ in het glas gehad. Om de avond af te tikken een dram Kilkerran 8yo bourbon cask ingeschonken

Vergeet je niet hier je tasting notes niet te delen? ;)
Tasting notes voor de 4 blinde donaties van het BFYB set!
1 x
Afbeelding
_______________________________________________________
The only time to eat diet food is while you're waiting for a fat juicy steak to get ready on your BBQ

HWF Thuisfestival SubForum

Boysky
Senior
Senior
Berichten: 116
Lid geworden op: 28 Nov 2019, 19:13
Locatie: Maarssen

Re: Goede (hapjes) combinatie bij Whisky

Ongelezen berichtdoor Boysky » 23 Jan 2021, 14:32

Cask1988 schreef: Vergeet je niet hier je tasting notes niet te delen? ;)
Tasting notes voor de 4 blinde donaties van het BFYB set!


Ik durf niet in dat draadje te komen, bang voor spoiler-notes. :bigsmile Je wil niet weten hoeveel moeite het me kost om het ongeopend te laten.

Vanavond haal ik een tweede dram uit de samples, kan ik nog een beetje finetunen. Blijft er nog een bodempje over voor na de uitslag. Mijn tasting notes stuur ik sws naar Roelof voor de uitslag. En misschien ook in je topic, zonder te kijken dan... ;)
1 x
Afbeelding
Het is je Boy!


Terug naar “Spijs en drank en Whisky”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 0 gasten