Sherry

[Willem vd K]

Het woord sherry wordt op dit forum erg vaak genoemd. Logisch ook. Maar niemand heeft het dan over de drank zelf. Ik ben zelf eigenlijk ook nauwelijks bekend met de Spaanse drank. Behalve dan dat m'n oma altijd standaard een glaasje Osbourne Medium Dry dronk 's avonds. Ik dronk op wat latere leeftijd graag een glaasje mee. Ondanks dat ik een whisky gerijpt op sherry-vat direct herken, had ik geen idee van de oorsprong van die smaken. Eigenlijk net als turfrook. Ook dat ken ik lauter uit whisky.

Nu kocht ik laatst uit nieuwsgierigheid weer een fles sherry bij de supermarkt. "Medium Dry", stond erop. Alhoewel ik best wat geuren herkende, had het geen enorm herkennings effect. Per toeval liep ik gisteren in de Albert Heijn tegen twee kleine flesjes sherry naast elkaar aan. De ene was Oloroso, de ander Pedro Ximenez. Beiden 12 jaar oud. Puur uit nieuwsgierigheid kon ik ze niet laten staan. Ik heb ze zojuist open gemaakt en naast elkaar ingeschonken om te proberen. Wat een feest van herkenning! Vooral de Oloroso is ENORM herkenbaar in de neus. Echt alsof je een Glendronach (of iets soortgelijks) in het glas hebt. Geweldig. De PX is een totaal ander beestje. Donker rood, heel dik en stroperig en gigantisch zoet. De geuren en smaken herken ik haast niet uit PX whisky's die ik gedronken heb. Wat me best wel verbaast eigenlijk.

Desalniettemin denk ik dat elke whisky drinker eens een goed glaasje sherry zou moeten proberen als je dat nog niet gedaan hebt. Puur voor de ontdekking erg leuk!

Heeft iemand op dit forum nog leuke, interessante sherry weetjes?

[mardo]

Desalniettemin denk ik dat elke whisky drinker eens een goed glaasje sherry zou moeten proberen als je dat nog niet gedaan hebt. Puur voor de ontdekking erg leuk!

Leuk verhaaltje over jouw zoektocht en nieuwsgierigheid. Ik heb geen interessante sherry weetjes, maar ik ga binnenkort wel op zoek naar een klein een flesje olorosso, want ik ben ook nieuwsgierig naar de geur en smaak en ik heb geen ervaring met sherry tot nu toe. Ik heb wel een flesje Domecq droge sherry staan, maar dat is denk ik voor het whisky idee geen goed voorbeeld.

[jdoucet]

Wel, we gaan alvast even Ruben zijn blog pluggen: http://www.sherrynotes.com/ Daar ga je zo ongeveer alles terugvinden wat je maar nodig kan hebben. Lees, maltmaniac maar dan voor sherry
Vorig jaar hebben we met de club een tasting gedaan van 4 sherry stijlen en nadien 4 whiskies gerijpt op dat soort sherry, nu volgende week gaat Ruben ons het beste voorschotelen wat sherry te bieden heeft. Ik zal proberen daarna verslag uit te brengen
(persoonlijk was de erg mineralige fino mijn favoriet, maar dat kan nog veranderen)

[Willem vd K]

Wel, we gaan alvast even Ruben zijn blog pluggen: [..]

Grappig, dat blog heb ik inderdaad afgelopen weekend vlak na het aanmaken van dit topic ontdekt. Pas later ontdekte ik ook dat het van WhiskyNotes Ruben is Mooie blog met veel info idd!

De twee sherry's die ik gekocht had (Collection Oloroso 12 years (Williams & Humbert) & Collection P.X. 12 years (Williams & Humbert)) worden door hem niet zo best beoordeeld, haha Ik vond ze zelf ook maar zo-zo, eigenlijk. Ik vond de Oloroso veel te zuur, droog en vlak en de PX juist veel en veel te zoet en te gecondenseerd. Het leek wel limonadesiroop.

Uiteindelijk heb ik de twee glaasjes samengevoegd en voilà! Daar ontstond een prachtige sherry . Het zure karakter van de Oloroso gaf de PX veel meer diepte en drinkbaarheid. Het suikerzoete randje ging er vanaf en het houtige karakter kwam tevoorschijn. Echt een geval van 1+1=3

[svennie]

Ik heb vandaag de whisky voor een dag aan de kant gezet en zit momenteel nog steeds in de tuin samen met het vrouwtje te genieten van een glaasje Fernando de Castilla Premium Cream Sherry. Wat is me dat lekker.

[JayDie]

Goed verhaal, Willem! Het leren kennen van geuren en smaken pak ik precies zo aan. Ooit al eens op het forum over geschreven. Ik had toen Sherry Cream, gerijpt op Olorosso geloof ik. Herkenbaar ja.

Maar net als bij Whisky is de ene Sherry qua type de andere niet, om nog maar te zwijgen over het ene en het andere merk. Goed om in grove lijnen de drank te (her)kennen. Hoe kun je sherry herkennen als je het nooit gehad hebt...

[squaadgras]

Heb onlangs ook een PX geprobeerd - lijkt wel appelstroop. Heerlijk af en toe eens, maar een hele fles bezorgd je kiespijn, zo zoet!
Binnenkort eens een Oloroso proberen (mijn favo whisky!). Winter komt er weer aan - mooi te combineren met een proeverijtje incl. port!

[Banton1977]

Toen ik vandaag twee flessen whisky's haalde, moest ik ineens aan dit topic denken. En heb er een PX bij gekocht. Volgens mij had ik nog nooit sherry gehad. Ik moet zeggen, het valt me niet mee! Appelstroop, hoestdrank... Nee. Dan heb ik liever een oude port. Maar ik proefde wel wat ik altijd in gesherry'de whisky's proef wat dat betreft een feest van herkenning het verschil is dat ik whisky wél lekker vind

[bkoster]

Ik heb voor sinterklaas en kerst een fles port en sherry gevraagd. Mijn interesse werd gewekt door de sherried en port finish/cask whiskies.
Ik kan de stroperig-, vol- en zoetheid van de PX sherry erg waarderen. De rozijn/sultana smaak komt ook duidelijk terug in bijvoorbeeld de Glenfarclas 15.
Port cask whisky heb ik nog niet kunnen proeven, de flessen van Glendronach zijn te duur om zo maar even te proberen.
Wel doet port me denken aan Mavrodaphne, een zoete Griekse dessertwijn (aanrader!).

[Genieterke]

Overlaatst een Benriach 15 Px gedronken, heeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeerlijk.

[Joris]

Ik ben inderdaad ook al een tijd benieuwd naar een sherry los. Kwam onderstaande een tijdje geleden tegen. Wellicht leuk om het op die manier te ervaren, al vind ik de prijs wel wat aan de hoge kant..

https://www.passievoorwhisky.nl/nl/tomatin-whisky-distillery/23092-tomatin-whisky-meets-sherry-oloroso-edition-giftpack.html

[bkoster]

Overlaatst een Benriach 15 Px gedronken, heeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeerlijk.

Die is zeker lekker, de sherry komt niet zo 'hard' terug als in de GlenDronach Revival of Parliament maar je proeft het toch zeker wel!

[WhiskyNotes]

Ik ben inderdaad ook al een tijd benieuwd naar een sherry los. Kwam onderstaande een tijdje geleden tegen. Wellicht leuk om het op die manier te ervaren, al vind ik de prijs wel wat aan de hoge kant..

https://www.passievoorwhisky.nl/nl/tomatin-whisky-distillery/23092-tomatin-whisky-meets-sherry-oloroso-edition-giftpack.html

De sherry die daarbij zit, is alvast topkwaliteit.

[Joris]

Ik ben inderdaad ook al een tijd benieuwd naar een sherry los. Kwam onderstaande een tijdje geleden tegen. Wellicht leuk om het op die manier te ervaren, al vind ik de prijs wel wat aan de hoge kant..

https://www.passievoorwhisky.nl/nl/tomatin-whisky-distillery/23092-tomatin-whisky-meets-sherry-oloroso-edition-giftpack.html

De sherry die daarbij zit, is alvast topkwaliteit.

Heb daar dus heel erg weinig verstand van, maar wellicht om het een keer te proberen en naast een sherry uit de buurtsuper te leggen. Heb jij daar wellicht nog tips voor?

[jdoucet]

De sherry van je buurtsuper zal echt niet super zijn... Meestal nogal erg zoete rommel.

Je kan altijd eens wat bestellen op http://www.xpertvinum.be/sherry/

Ik heb net nog http://www.sherrynotes.com/2015/reviews ... o-navazos/ deze gekocht

PS: I see the irony, een px kopen en daarboven het hebben over zoete rommel, maar proef eens een goeie px, dat is niet enkel zoet