Wijn

Dranken op basis van of met een relatie tot Whisky niet zijnde Whisky. Voorbeelden zijn cocktails en likeuren als Drambuie en Irish Mist.
Gebruikersavatar
Reichenbach
Moderator
Moderator
Berichten: 2875
Lid geworden op: 11 Feb 2017, 18:53
Locatie: Beetsterzwaag

Wijn

Ongelezen berichtdoor Reichenbach » 08 Apr 2021, 21:40

Wel een aardig filmpje:


Een aantal zijn mij wel bekend, maar ik heb ook nog wat te gaan.
2 x
Today's rain is tomorrow's whisky.

Gebruikersavatar
Freezeroz
Whisk(e)y goeroe
Whisk(e)y goeroe
Berichten: 1582
Lid geworden op: 05 Apr 2018, 14:51
Locatie: (N-H)

Re: Wijn

Ongelezen berichtdoor Freezeroz » 08 Apr 2021, 22:15

Leuk, leerzaam.filmpje :goedgedaan.
0 x

Gebruikersavatar
Thewowbar1986
Senior
Senior
Berichten: 381
Lid geworden op: 11 Dec 2020, 19:05

Re: Wijn

Ongelezen berichtdoor Thewowbar1986 » 11 Mei 2021, 10:22

Eens iets anders, inderdaad altijd leerzaam! :hoedaf
0 x
‘’Always carry a flagon of whisky in case of snakebites, furthermore always cary a small snake.’’

Interesse in samples...stuur je email in pb voor de prijslijst
Open flessen —> https://www.whiskybase.com/profile/thew ... collection

Gebruikersavatar
Uridium
Senior
Senior
Berichten: 337
Lid geworden op: 23 Apr 2016, 23:10

Re: Wijn

Ongelezen berichtdoor Uridium » 12 Mei 2021, 19:27

Inderdaad een leuk filmpje.

Z'n uitleg van Sauternes & botrytis is wel wat kort door de bocht ;-)
Het is een proces van dagen, waarbij de botrytis steeds onder vochtige condities de druivenschil aanvalt (chemisch, met enzymen) en dan weer stopt omdat de reactie stopt zodra de zon de druiven droogt. Op enig moment slaagt de botrytis erin om door de schil heel te dringen en heeft dan feitelijk heel kleine poriën gemaakt, waardoor de druif sap verliest. Maar de poriën zijn zo klein, dat suikers en grotere smaakmoleculen en niet door passen, dus de schil wordt een soort 'osmotisch filter'.
En je krijgt de smaak van de botrytis trouwens ook mee in de wijn; is best een aangenaam extra smaakje.
0 x
Afbeelding


Terug naar “Whisky gerelateerde dranken inclusief cocktails”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast