Het Whisky Forum

Afgelopen week deelgenomen aan een workshop whisky maken bij de Wijkgaard in Meteren. Best een aardige manier om de totstandkoming van whisky een beetje inzichtelijk te maken. Interessant voor mensen die whisky interessant vinden maar er nog niet te diep in zitten, en voor mensen die gewoon een gezellige avond willen . Hieronder wat foto's, klik voor groter.


De boel wordt gerund door een enthousiaste René van Wijk.


De te behandelen onderwerpen, het hele proces wordt zo doorlopen.


René met een van de eerder gemaakte whiskies; er was een ongeturfde met Amerikaans eikenhout en een geturfde met Frans eikenhout.


Schroten van het graan. We hadden 4 kilo nodig. Gelukkig waren we met z'n achten.


Brouwen, graan wordt met water op temperatuur gebracht. Aftappen en teruggieten houdt de hele boel op de juiste temperatuur, niet alleen onderin waar het verwarmingselement zit.


Koelen en gist erbij.


Distileersetup. Uiteraard hoefden we dat hele proces niet uit te zitten en konden we verder met alcohol die door de vorige groep was gemaakt.


Uitleg hoe de alcohol te verdunnen naar 40%.


De alhohol van ons subteam (team turf, het beste subteam ).


200 ml per flesje afmeten en hoeveelheid hout afwegen.


Labelen en resultaat! Ten minste, over een paar weken. Het is natuurlijk 'officieel' pas echt whisky over drie jaar, maar waarom zo lang wachten...

Al met al een erg gezellige avond gehad. René is een enthousiaste en kundige man die iets moois heeft opgebouwd en dat graag deelt met anderen! Hij heeft ook een deftige winkel met alles om eventueel je eigen boeltje op te zetten...

Dat ziet er uit als een leuke avond

Hele toffe workshop, leuk om je verslag te lezen!

Eén opmerking: wat je maakt is helaas geen whisky en mag ook niet zo heten. Whisky moet, bij wet, rijpen in houten vaten (eikenhout als we het over Schotse whisky hebben). Dit staat los van het feit dat whisky geen toevoegingen mag hebben, dus turf in de vloeistof stoppen diskwalificeert het product direct om whisky te kunnen worden.

Flessen spirit met houtsnippers daarin mag je bijvoorbeeld 'spiced spirit drink' of 'flavoured spirit drink' noemen, maar geen whisky. Ook niet na drie jaar.

Als ik te belerend overkomen, excuses. Het is niet mijn bedoeling mensen op hun nummer te zetten. Echter, vanuit de industrie krijgen we veel te maken met liefhebbers die denken dat whisky ook in stalen tanks met houten krullen mag rijpen. Die opvattingen hoop ik in de kiem te smoren, omdat die visie afbreuk doet aan de kwaliteitsperceptie van de drank (en gewoonweg onjuist is).

Sietseus schreef:Hele toffe workshop, leuk om je verslag te lezen!

Eén opmerking: wat je maakt is helaas geen whisky en mag ook niet zo heten. Whisky moet, bij wet, rijpen in houten vaten (eikenhout als we het over Schotse whisky hebben). Dit staat los van het feit dat whisky geen toevoegingen mag hebben, dus turf in de vloeistof stoppen diskwalificeert het product direct om whisky te kunnen worden.

Je hebt natuurlijk helemaal gelijk, en dat werd ook verteld, en dat wist ik natuurlijk wel, maar het is niet de bedoeling dat je écht 'professioneel' aan de slag gaat, het is dus gewoon meer om mensen bekend te maken met het proces en een klein beetje een idee te geven van wat het is en waar het vandaan komt. Er werd nergens gezegd 'en zo maakt iedereen whisky' of zo. Niemand zal er weggaan en denken dat hij nu bij Laphroaig aan de slag kan. Maar het is wel leuk om in 2 tot 2,5 uur e.e.a. te zien en te doen.

hfos schreef:Je hebt natuurlijk helemaal gelijk, en dat werd ook verteld,

Aha, dat wist ik niet. Dank voor de opheldering!

hfos schreef:] Niemand zal er weggaan en denken dat hij nu bij Laphroaig aan de slag kan. Maar het is wel leuk om in 2 tot 2,5 uur e.e.a. te zien en te doen.

Waarom zou je niet bij Laphroaig aan de slag kunnen? There is no try, do!

Vanavond ga ik mijn Workshopbon innen in Meteren. Ben benieuwd...