Vooraf even bij de ruïne van de oude abdij rondgelopen, deze ligt aan de andere kant van de weg. Deze weg was overigens vroeger een scheidslijn tussen Lowland en Highland.
Na ontvangst en het eten van een vooraf gereserveerde 'shared platter' met kazen, worsten, noten en fruit was het tijd voor onze geboekte "the Casks of Lindores private tour".
Allereerst kregen we in de indrukwekkende hal een uitgebreide uitleg over de geschiedenis van de Abbey en het oprichten van de distilleerderij. Het gebouw is werkelijk prachtig geïntegreerd in de oorspronkelijke oude agrarische schuren.
Vervolgens werd het tijd om de productieruimte te bezoeken, compact, maar praktisch gebouwd.
Een moderne mill, dus geen oude Portheus.
Vier houten washbacks, speciaal voor hout gekozen omdat men hetzelfde foefje uit wil halen als bij Clynelish, het destillaat heeft al een beetje 'waxines' en men hoopt dat dit na langere rijping intact blijft.
De drie stills kijken via een grote glazen pui over Abbey road uit op de ruïne van de oude abdij.
Na bezichtiging van het warehouse-on-site (verderop zijn nog twee rack-warehouses gebouwd) met uitleg over alle hier rustende vaten en een blik op de eigen bottellijn (wordt later nog vergroot) was het tijd voor de tasting. Vijf samples waren voor ons geselecteerd:
- new make spirit
- de standaard botteling, gelijk aan de inaugural release
- The Distillery Cask - Bourbon 18/68
- The Distillery Cask - Monbazillic Wine 18/74
- The Distillery Cask - STR cask 438
De Monbazillic botteling (Werther's Original all-over!!) maar vooral de STR cask konden mij het meest bekoren.
De laatste was van een Frans wijnhuis en ik kreeg een beetje van een oudere STR cask te proeven uit een Spaans wijnvat. WERELD van verschil!
Na afloop buiten in het zonnetje van de restjes in mijn proefglaasjes zitten nagenieten en toen kwam degene die ons rondleidde nog met een distillery exclusive botteling aanlopen waar ik ook nog een glaasje van te proeven kreeg, een net geen 4 jaar oude Bourbon Firkin Cask.
Al met al was het mij de £55,- meer dan waard!
Oh ja, de STR en Firkin botteling zijn beide mee naar NL genomen
.
echter geen tours of tastings. Maar wie weet weer wel in 2023.