Het Whisky Forum

Titel: Whisky
Auteur: Fred Steneker
ISBN: ISBN: 9060076206. Hardcover, 104 bladzijden met veel illustraties en foto's waarvan enkele in kleur. Uitgever: Wyt Uitgevers, Rotterdam.

Dit staat bij mij al heel lang op de boekenplank. Het heeft me als gevorderd-beginner destijds goed op gang geholpen en nog enthousiaster gemaakt. Ik weet niet of dit het eerste Nederlandse boek over whisky is. Er staat geen datum van uitgave in.

het Slijtersvakblad 1981: Whisky is een drank in opkomst. Reden voor Fred Steneker, hoofdredacteur van het Slijtersvakblad, om deze drank eens wat nader te bekijken.
Steneker beschrijft de geschiedenis en het productieproces. Verklaart het verschil tussen Whisky en Whiskey en andere Wereld Whisky's en geeft tips voor recepten, longdrinks en cocktails.

Steneker's boek is hoogstwaarschijnlijk in 1978 uitgegeven. Het is daarmee het eerste
Nederlandstalige whiskyboek.
Zelf publiceerde ik mijn eerste whiskyboek in 1998, maar dat was een Engelstalige uitgave in Schotland. Voor meer boeken zie www.thewhiskycouple.com
Mijn goede vriend en collega whiskyschrijver Robin Brilleman kwam in 2001 met Schotse Malt Whisky, dat door Kosmos is uitgegeven. In 2005 kwam Robin met een update die, in kleiner formaat en in zwart/wit door Van Wees is uitgegeven en in 2008 verscheen het al beschreven "De Chemie van Maltwhisky".

Ik heb geen herdruk kunnen traceren dus waarschijnlijk is er alleen dit oude boek dat veelvuldig 2de-hands wordt aangeboden.
Ik heb dit boek onlangs nog eens herlezen (na pak weg 25 jaar) en moet mijn eerdere oordeel bijstellen. Het boek is beter dan ik nog in gedachten had. Qua opzet en inhoud lijkt het eigenlijk veel op "Whisky, Uisge beatha, Het levenswater" van Helen Arthur. Niet zo mooi qua uiterlijk maar wat inhoud betreft zeker. Eigenlijk is het dus andersom omdat het boek van Steneker er twintig jaar eerder was dan dat van Arthur.

Ontstaansgeschiedenis en ontwikkeling, mede van het productieproces, krijgen veel, maar luchtig aandacht, zowel blend als single malt. Er wordt veel verteld over illegaal stoken en smokkelarij dit op een onderhoudende manier, met veel anekdotes die zo in een filmscenario kan worden omgezet. Er staan veel, in hoofdzaak zwart-wit oude foto's, prenten en gravures in die het nog makkelijker maken je in de tijd te verplaatsen.
Steneker besteedt eerst veel aandacht aan Ierland omdat dat de bakermat van de Whiskey is. Hij gaat uitgebreid in op de families, Whiskeyhuizen en distilleerderijen waarbij hij over Daly's zegt dat er niet veel over te vertellen valt, en er vervolgens bijna een pagina mee vult.
Dit geldt ook voor Schotland dat het leeuwendeel voor zijn rekening neemt. Ook de eerste vermelding van Whisky in Schotland door frater John Cor uit 1494 wordt gemeld, inclusief een foto van het betreffende document. Over ongeveer de helft van de Schotse distilleerderijen wordt in het kort iets geschreven inclusief een typering in een kort proefverslag. Vervolgens wordt er vrij uitgebreid ingegaan op Noord-Amerika (Amerika en Canada).
Wereld Whisky's krijgen beperkt aandacht om de dood eenvoudige reden dat er destijds nog niet veel van was. Ook geeft hij vervolgens tips voor recepten, longdrinks en cocktails.

Hoewel het boek 25 á 30 jaar oud is (± 1980) lijkt er eigenlijk niet heel veel veranderd. Het zijn vooral de overnames en wat vernieuwingen en enkele trends die ontbreken. Een aanrader.