Het Whisky Forum

How one man's aging whiskey in a week not years

...After a week in the tubs, the hyper-aged whiskey is ready for bottling.

Cleveland Whiskey website.

Interessant proces, en natuurlijk uiterst winstgevend zonder de grote opslagkosten. Maar het belangrijkste is uiteraard de smaak.
Puristen zullen dit maar niks vinden, en de wetgeving moet misschien wel in het oog gehouden worden qua naamgeving enzo. Maar ben wel eens benieuwd om dit te proeven, zeker als ze andere houtsoorten kunnen gebruiken dan normaal (appel en zo).

Idd, ik ben heel benieuwd of dit de vergelijking qua smaak aankan. (Nu is bourbon daarvoor natuurlijk uitstekend geschikt omdat de vatinvloed standaard veel groter is dan bij de meeste Schotse whisky).

Ik meen me te herinneren dat er begin 1900 vaten Wijn aan boord van zeeschepen heen en weer werden gevaren omdat de wijn dan binnen maanden i.p.v. jaren rijpte.
Ik kan me voorstellen dat, als het effect het gewenste was, het uiteindelijk toch nog te duur was.

Maar wie weet wat dit gaat doen ? .... op een of andere manier ben ik gematigd sceptisch, zeker in relatie tot single malt Ik meen dat we hier al eens zoiets gehad hebben ... en toen was het stil.