Meet the world’s first AI-created whisky

[hfos]

Generated by AI, curated by people

Humans have always selected the different blends of ingredients and casks to create near-infinite flavour combinations.

Currently, the distillery’s machine learning models, powered by Microsoft’s Azure cloud platform and Azure cognitive services, are fed with Mackmyra’s existing recipes (including those for award-winning blends), sales data, and customer preferences. With this dataset the AI can generate more than 70 million recipes that it predicts will be popular, and of the highest quality based on what kind of cask types there are in the warehouse.

This is not only faster than a person carrying out the process manually, but thanks to the algorithm’s ability to sift through and calculate a vast amount of data, new and innovative combinations that would otherwise never have been considered, can be found. It’s important to stress, however, that this AI solution is not designed to replace a Master Blender.

[AquaVitae]

Leuk stuk om te lezen!

https://youtu.be/7Pq-S557XQU Alles wordt uiteindelijk beter en sneller gedaan door AI, whisky maken is geen uitzondering.

[Freezeroz]

Interessante ontwikkeling. Ongetwijfeld zal de computer steeds meer zijn intrede doen, ook in de whisky wereld.

[Daan]

Alles wordt uiteindelijk beter en sneller gedaan door AI,

Als opgeleid ICT-er maar vooral als mens ben ik het daarmee fundamenteel niet eens, maar da's een andere discussie

Dat het interessant is dat AI een blend kan maken waar een mens niet snel op gekomen zou zijn, daar ben ik het dan wel mee eens.
Maar of het daardoor góede blends gaan worden.. Ik heb het idee dat heel veel blends, finishes, etc. jarenlange processen zijn van trial-and-error.

Hoe goed je ook alle variabelen onder controle probeert te houden (zowel de "interne" als soort gerst, welk water, welke gist, hoe de gerst te drogen als de "externe"; vorm van de stills, houtsoort, luchtvochtigheid, temperatuur, etc.) op het eindresultaat heb je maar beperkte invloed en hoewel het een inkopper is: enkel de tijd zal je leren of het een goed product is. Soms kom je daar pas een decennium later achter.

En de menselijke component in deze is ook een aparte. Wie zou er hebben gedacht dat sommige mensen van whisky houden die smaakt naar de binnenkant van een medicijnkastje of een slok zeewater?

Als je dit soort dingen wilt laten werken moet je van zoveel verschillende terreinen zo ongelooflijk veel variabelen inladen (zegge: de kennis die is overgedragen van master distiller / blender op leerling over wat wel en niet werkt en wat een goede balans is x letterlijk honderden jaren + zo ongeveer alle kennis over de natuur, grond, mineralen, wijnen, etc. etc. + wat mensen mogelijk lekker zouden kunnen vinden) dat ik er ernstig twijfels bij heb of het goed drinkbare resultaten oplevert. Het komt op mij meer over als een leuk marketingdingetje.

Uiteindelijk gaat die AI het resultaat niet opdrinken. Dat doen wij. Dus er is ook maar 1 partij die kan beoordelen of het wat is.