Nieuwe Highlands distillery: 8doors

[Cask1988]

Heb het zitten bekijken maar buiten of ik interesse heb, zijn de vaten al uitverkocht. Maar ik vind ruim £400 voor 3 flessen achtereenvolgens 5, 6 en 7yo + 10cl van elk toch wel wat gortig.

[WhiskyDudes]

Verder is het met nieuwe distilleries altijd afwachten wat er uit gaat komen aan smaak en kwaliteit. Wat dat betreft heb je die onzekerheid zelfs met al die vatenplannen via bv CQS. Het enige wat je dan wél hebt is referentie van de distillery maar ook dat geeft geen garantie.

Feitelijk klopt het wat je zegt, maar je redenering kun je dan op ALLE single cask whisky doortrekken.
Neem het overhypte jaar 1993 van Glendronach; ik kan je zeggen dat er royaal meer echt matige zijn tov die paar goede.

Single cask whisky is een product op maat, geen mainstream geblende meuk die zo veel mogelijke mensen moet aanspreken en, voor mij tenminste, vaak geen vlees - geen vis is.

Het enige wat je mag hopen is dat de bottelaar tenminste zoveel respect voor z’n klandizie heeft dat ie alleen bottelt waar ie zelf achter staat. (de haaks op de MoS filosofie dus... )

[Cask1988]

Feitelijk klopt het wat je zegt, maar je redenering kun je dan op ALLE single cask whisky doortrekken.
Neem het overhypte jaar 1993 van Glendronach; ik kan je zeggen dat er royaal meer echt matige zijn tov die paar goede.

Single cask whisky is een product op maat, geen mainstream geblende meuk die zo veel mogelijke mensen moet aanspreken en, voor mij tenminste, vaak geen vlees - geen vis is.

Klopt. En zeker niet elke SC en/of IB is daarmee een hit. Dat het geen main stream bediend is de charme er ook wel een beetje van natuurlijk. Bij bestaande distilleries heb je in ieder geval nog wel een idee van stijl en/of karakter. En als je een beetje geluk hebt kan je op de mensen aan die de keuzes maken. Maar het blijft een kwestie van smaak en/of geluk. Bij deze nieuwe distillery die nog niet gebouwd is, weet je echt niets. Zelfs niet stijl en/of karakter. In zoiets stappen is wel een geinig avontuur maar dus ook een risico.

Het enige wat je mag hopen is dat de bottelaar tenminste zoveel respect voor z’n klandizie heeft dat ie alleen bottelt waar ie zelf achter staat. (de haaks op de MoS filosofie dus... )

Vind je MoS zo slecht dan? Wij hadden een maandje of wat terug een MoS tasting en we hebben toch wel een behoorlijk tof middagje gehad.

[HammerHead]

Hangt er uiteraard een beetje vanaf welke bottelingen je precies hebt gedronken. Wat mij betreft is MoS over het algemeen een prima bottelaar, staat zeker in mijn top 10 favorieten. Van de circa 30 die ik de laatste jaren heb geproeft scoor ik de Macduff Christmas botteling 2017 het laagst met 84. Ik neem regelmatig wat 6cl samples mee naar huis als ik bij Van Zuylen ben en het is eigenlijk altijd op z'n minst heel behoorlijk. En ja de varianten die op voorhand al echt laag scoren op WB laat ik dan uiteraard links liggen. Ik ga natuurlijk niet bewust bottelingen proberen die waarschijnlijk een stuk minder zijn (heb de mensen die bijvoorbeeld persé de Fujikai 10 willen proeven, omdat het als brakke whisky te boek staat ook nooit begrepen).

Ik merk de laatste jaren wel dat de prijs kwaliteit verhouding een beetje zoek begint te raken (maar dat geldt voor veel meer bottelaars).

[Cask1988]

Ik merk de laatste jaren wel dat de prijs kwaliteit verhouding een beetje zoek begint te raken (maar dat geldt voor veel meer bottelaars).

Dat is behoorlijk inherent aan de whisky industrie ja

[Peter87]

Edwin doelt erop dat het een bottelaar is waar hij sowieso nooit meer iets blind koopt. Dit omdat ze blijkbaar alles durven te bottelen. Hij heeft ooit een Bunna van ze gehad die (volgens ons) eigenlijk gewoon ondrinkbaar was. De neus was nog prima maar zodra je een slok nam proefde je eigenlijk rot hout en Marmite. In de finish bleef dat hangen waardoor je snel nog een slok wilde nemen en weer met dezelfde ellende in je bek zat.
Iedereen kan de plank natuurlijk weleens misslaan en smaken verschillen. Maar als je dat durft te bottelen heb je gewoon schijt aan je klanten en interesseert het je niet of je wel of geen kwaliteit levert.

Neemt niet weg dat ze ook geweldige bottelingen hebben. Maar het getuigd niet naar respect voor hun klandizie dus blind kopen nooit meer.

[WhiskyDudes]

Het enige wat je mag hopen is dat de bottelaar tenminste zoveel respect voor z’n klandizie heeft dat ie alleen bottelt waar ie zelf achter staat. (de haaks op de MoS filosofie dus... )

Vind je MoS zo slecht dan? Wij hadden een maandje of wat terug een MoS tasting en we hebben toch wel een behoorlijk tof middagje gehad.[/quote]

Eeh. Ja. Waardeloze bottelaar, totaal onbetrouwbaar en staat bij mij met afstand op 1 als het gaat om meest onbetrouwbare Indie bottelaar. Probleem wat ik met MoS heb is dat ze soms geweldige whisky bottelen maar met hetzelfde gemak spul in de fles gieten wat een normaal mens als gootsteen ontstopper gebruikt.
Ik zou me als Whiskydude kapot schamen als ik zou bottelen wat die gasten soms op de markt brengen.

[WhiskyDudes]

Edwin doelt erop dat het een bottelaar is waar hij sowieso nooit meer iets blind koopt. Dit omdat ze blijkbaar alles durven te bottelen. Hij heeft ooit een Bunna van ze gehad die (volgens ons) eigenlijk gewoon ondrinkbaar was. De neus was nog prima maar zodra je een slok nam proefde je eigenlijk rot hout en Marmite. In de finish bleef dat hangen waardoor je snel nog een slok wilde nemen en weer met dezelfde ellende in je bek zat.
Iedereen kan de plank natuurlijk weleens misslaan en smaken verschillen. Maar als je dat durft te bottelen heb je gewoon schijt aan je klanten en interesseert het je niet of je wel of geen kwaliteit levert.

Neemt niet weg dat ze ook geweldige bottelingen hebben. Maar het getuigd niet naar respect voor hun klandizie dus blind kopen nooit meer.

Juist. Dat dus.

Ps; als iemand die Bunna lekker vindt..., man, man. Voor liefhebbers van schimmel en rottende vaten. Gatverdamme. Ik zuip nog liever Racke Rauchzart.

[HammerHead]

Edwin doelt erop dat het een bottelaar is waar hij sowieso nooit meer iets blind koopt. Dit omdat ze blijkbaar alles durven te bottelen. Hij heeft ooit een Bunna van ze gehad die (volgens ons) eigenlijk gewoon ondrinkbaar was. De neus was nog prima maar zodra je een slok nam proefde je eigenlijk rot hout en Marmite. In de finish bleef dat hangen waardoor je snel nog een slok wilde nemen en weer met dezelfde ellende in je bek zat.
Iedereen kan de plank natuurlijk weleens misslaan en smaken verschillen. Maar als je dat durft te bottelen heb je gewoon schijt aan je klanten en interesseert het je niet of je wel of geen kwaliteit levert.

Neemt niet weg dat ze ook geweldige bottelingen hebben. Maar het getuigd niet naar respect voor hun klandizie dus blind kopen nooit meer.

Dat eerste heb ik inderdaad ook wel bij MoS. Ik koop eigenlijk altijd eerst een aantal samples en van degenen die me écht bevallen koop ik dan eventueel een fles. Veel wat ze nu uitbrengen vind ik heel behoorlijk (zeg een puntje of 86 à 87), maar zit wel vaak al richting de 120 a 130 euro de fles. Da's echt teveel geld voor dit soort bottelingen.

Het verhaal van de Bunna heb ik vaker gehoord maar 1 rotslechte botteling vind ik nog geen reden om op voorhand een bottelaar helemaal af te schrijven. Ik zou om dezelfde reden Cadenhead links kunnen laten liggen, vanwege de idioot bittere Fettercairn die we hier ooit in het tasting panel hadden zitten. Dat was echt een aanfluiting van een botteling wat mij betreft (hoewel de WB score nog steeds anders doet vermoeden). Uiteraard was dit bij mij slechts een sample; als ik daar blind een hele fles van had gekocht zou ik me ook bestolen voelen.

[Dre]

Ben je hier echt ingetuind?
Ik schat mijn mede forummers hier toch wel een klap hoger in als € 1800 af te tikken voor een luchtkasteel wat wellicht nog daadwerkelijk gebouwd gaat worden. Om nog maar te zwijgen van wat er vandaan gaat komen aan kwaliteit.

Dan ben ik toch benieuwd hoe je de CasQueteers inschat . Want die hebben ook geprobeerd om hier een vat van te kopen, alleen waren ze tot hun eigen spijt al te laat...

Verder denk ik dat wel het allemaal gewoon lekker moeten afwachten met dat 8 Doors. Ik begrijp alle ophef hier niet helemaal, volgens mij zijn heel veel startende distilleries eerst begonnen met wat extra fundwerving door vatprogramma's uit te geven. Dus waarom het hier nu opeens allemaal twijfelachtig zou zijn zou ik niet zo snel kunnen bedenken.
En waarschijnlijk weten we over 4-6 jaar al wel een beetje welke kant het opgaat, want die 50L vaten hebben niet zo heel lang nodig. Los van alles is de locatie in ieder geval top, beter dan de (enigszins) buurman Wolfburn die in een hal op een modern industrieterrein opereert.

[Peter87]

Het verhaal van de Bunna heb ik vaker gehoord maar 1 rotslechte botteling vind ik nog geen reden om op voorhand een bottelaar helemaal af te schrijven.

Nee dat snap ik. Maar wat ik (en Edwin denk ik ook) ermee wil zeggen is als je dat als bedrijf proeft en toch besluit te bottelen heb je gewoon schijt aan je klanten en geen respect voor je eigen merk. Ik scoorde deze whisky 68 punten. Ondrinkbaar dus.

Dat betekend niet dat ik ze helemaal afschrijf maar ik zou er nooit iets blind van kopen.

[Reichenbach]

Ik scoorde deze whisky 68 punten. Ondrinkbaar dus.

Is ondrinkbaar geen 0 punten? 68 heeft toch iets van acceptabel voor in de cola.

[Peter87]

Geen idee. Ik drink sowieso niet zo vaak cola en mixen doe ik eigenlijk helemaal niet. Het was iig gootsteen materiaal.

[Reichenbach]

De reden van mijn opmerking is dat je gootsteenmateriaal alsnog 68 punten geeft. Waar is die waarde dan op gebaseerd?

[Peter87]

Dat onder de 70 niet te zuipen is.