Het Whisky Forum

Bedankt voor de tip Piet. Heb inmiddels wat keuze in het betrekken van vaatjes. Deze zomer zelf een kleine "Mash-tun" maken zodat we echt met gemoute gerst aan de slag kunnen in plaats van de moutextracten. In het najaar weer aan het stoken denk ik en dan rijpen in echte vaten.... Het begi...

Dan gaan we elkaar nog wel zien in november Hans! Ik ben er tijdens de vrijdagmiddagsessie...

Tot dan!

Erik

Hee JayDie,

leuk om je proefnotities te lezen en verassend om te zien hoe verschillend deze botteling wordt gewaardeerd. De een loopt er mee weg en de ander komt tot de conclusie dat het "niet zijn ding is", en dat is nou precies wat er zo leuk is aan whisky...

Groeten Erik

Op een laag pitje op het moment. Mijn "stookpartner" is al 3 weken met vakantie, ikzelf vertrek volgende week voor 3,5 week. Voordat hier weer een beetje vordering in zit is het wel najaar denk ik. Is ook meer de tijd ervoor trouwens. Stoken bij 30 graden is geen pretje.... Zodra de eerste...

Klopt Piet, tegen die tijd zal e.e.a. wat nauwkeuriger moeten gaan ondermeer omdat je dan ook zelf moet gaan "mashen". Temperatuur en hoeveelheden water zijn dan behoorlijke belangrijk. Maar goed, dat is voor het najaar. Gisteravond werd wel duidelijk dat distilleren niet echt een activite...

De ketel doet het weer perfect. Gisteravond een mooi resultaat gehaald, we beginnen het aardig onder de knie te krijgen. Temperatuur goed onder controle, mooi schoon distillaat, 3 liter alcohol 71,5%. :duimop Langzaamaan verder ontwikkelen naar een proces waarbij we in plaats van moutextract en suik...

Gisteravond mijn "eigen" 25 jaar oude Macduff uit de "Kintra Single Cask Collection". Bourbon Hogshead, 55% en zo zacht als boter...
Erik

Ketel sinds vandaag weer terug, de volgende 25 liter staat al te vergisten zodat we donderdag weer een rondje kunnen distilleren...

Erik

Hoi Cor, zodra onze ketel weer terug is gaan we ook weer aan de slag. Het probleem van de kleine vaatjes heb ik ook. Dat rijpen is glas met snippers is wel leuk, maar er ontbreekt toch wel iets. Grote vaten zijn niet zo'n probleem maar het kleine spul (gebruikt) is eigenlijk niet te vinden. Ik denk ...

De snippers die ik nu heb gebruikt komen kant en klaar uit een zakje. Het zijn snippers van voormalige whiskyvaten (zeggen ze...) Ik heb ook nog een zakje met snippers van oude sherry oloroso vaten, die zijn voor de volgende keer. Zou wel leuk zijn om te zien wat er gebeurd als je deze nog een keer ...

De ketel gaat maandag naar de metaalbewerker voor wat aanpassingen. Dit redden we niet met onze eigen soldeerbout. In de loop van de week maar weer een batch "wash" gaan maken zodat we volgend weekend een volgende stookpoging kunnen doen. Iedereen die het distillaat ruikt is onder de indru...

Piet, de kolom heb ik laten maken in Schotland bij een bedrijfje dat zich specialiseert in het maken van koperen miniatuur keteltjes. Ze hebben 1 van hun modellen uitvergroot zodat deze zou passen bij onze ketel. Is echt een mooi stukje ambacht. Bestaat uit ongeveer 4 delen,maar aan de buitenzijde i...

Hallo Mehdi,

welkom hier en veel plezier!!
Erik

Oh ja, foto's op de site....

De eerste distillatieronde zit erop... Ronde 1 was zeer succesvol, ketel deed het uitstekend. Een heerlijk zoet distillaat op maar liefst 70% alcohol. We stonden echt verbaasd over de kwaliteit. Uiteindelijke opbrengst van deze eerste poging: 2 liter Kintra New Spirit!!! :duimop :duimop 2e ronde iet...